活動報告report
国産食肉調理講習会及び 国産食肉セミナ− 開催
令和７年７月３０日に和歌山市にて国産食肉調理講習会及び国産食肉セミナーを開催いたしました。県内各所から御参加いただき、ありがとうございました。
学校給食を通して、国産食肉の消費改善と利用拡大を図るとともに、地場の食材を給食の献立に取り入れることにより、児童生徒の地場産物への関心を高めることを目的とした事業で、今回は「ナチュラルガーデン」のオーナーシェフ・前川和宏氏を講師とし、栄養教諭・学校栄養職員を対象に調理講習会を行いました。セミナーでは、麻布大学名誉教授・押田敏雄氏に「食肉が食卓に届くまで〜安心・安全のために〜」について、講演していただきました。
今回の献立
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冷製玉葱のスープ |
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紀の国みかんどり 胸肉のピカタ |
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紀州うめぶた ポークバラ肉のボイル トマトガーリックソース |
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和華牛のテリーヌ |
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白桃のコンポート |
実習・セミナーの様子
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(Ｒ６年０７月３１日掲載）
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