Wakayama school lunch association of Public Interest Incorporated Foundation

鯨の竜田揚げ

鯨肉の代表的な調理法です。
和歌山県の給食でもよく食されている鯨肉の料理です。

※必ず前日から自然解凍して御使用ください。半解凍状態で揚げますと鯨肉が固くなりやすいです。鯨肉到着後、そのまま冷蔵庫にて解凍して翌日味付けし、御利用ください。
＊出典:「学校給食で鯨肉を食べませんか？」太地町役場パンフレット

鯨肉を使ったメニューやその他の給食メニュー

※平成31年8月に開催した国産食肉調理講習会「オテル・ド・ヨシノ手島純也」先生のレシピ集は
希望者のみに送付しております。御希望の方は、当会まで御連絡ください。一般公開の予定はありません。

• 米粉カレーライス
  海南市立中野上小学校で提供された献立
  
  
  
  
  
  
• 鯨肉メンチカツ
  東京都の学校給食に提供された献立
  
  
  
  
  
  
• 元名草小学校・土井登世先生の献立3種
  
  
  
  
  
• 太刀魚の調理法
  串本町と日高川町で実施された竜田揚げと南蛮がけ
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 平成30年度国産食肉調理講習会
  和歌山信愛女子短期大学 土井有美子氏の献立
  
  
  
  
  
  
• 和歌山さくら支援学校の平井侑子先生のマヒマヒメニュー
  
  
• 鯨肉献立3種
  
  
  
  
  
• 和歌山県 学校給食調理講習会 地場産物献立集(H15)
  
  
  
  
  
• ごはんを中心とする食生活推進事業 調理講習会献立(H19)
  
  
  
  
  

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