みかんどりのご案内 - 和歌山県学校給食会

紀の国みかんどりのご案内Specialty FOODs

県産温州みかんの果皮を食べて育ったみかんどり

和歌山県有料県産品プレミア和歌山にも登録された和歌山県の特産品です。
県学校給食会としては、下記特長により、子供たちにとって推薦できるものであると考えています。
有田みかんの果皮を食べて、健康に育ったみかんどりをぜひ一度お試しください。

みかんどりについて

みかんどりの生産地有田市で生産しており、県内産の温州ミカンの加工で余ったみかんの皮を養鶏に生かす取り組みとして、乾燥させたみかんの皮「陳皮」を飼料に混ぜて鶏に与えたところ臭みのない爽やかなおいしい鶏肉ができました。

みかんの皮「陳皮」とは？

陳皮(乾燥させたみかんの皮）とは、成熟した温州みかんの果皮をはぎ取る、又は湯通しした後果肉を取り除きその果皮を乾燥させたもの。漢方として処方され、健胃・鎮静・鎮嘔・去痰作用を期待できるとされる。

※公益社団法人東京生薬協会・新常陽和漢薬集「陳皮」より

みかんどりの特長

納豆菌飼料を与える

ひよこ時には乳酸菌、あるいは納豆菌飼料を与えて、腸内活性しより健康に育てます。

抗生物質や合成抗菌剤を使わない

生後３週令以降は抗生物質や合成抗菌剤を一切使わず、安全・安心な飼料を与えています。

通常より長く飼育し、よりしっかりとした肉質に

通常のブロイラーの出荷日令より１週間ほど長く飼育し、よりしっかりとした歯ごたえのあるお肉に仕上げています。

みかんどりのチキンカツ（冷凍商品）

おいしいみかんどりを食物アレルギーに対応した揚げ物に

おいしいみかんどりのむね肉を乳製品や卵を使用しない衣でチキンカツに仕上げました。添加物も極力なくし、塩と胡椒だけで味付けし、みかんどりの旨味を感じられます。（※パン粉には小麦粉、大豆を使用しております。）使いやすい50g・60g・70gの３サイズを御用意いたしました。サンプル希望もお待ちしております。